Petites madelaines

Ingrédients :

Pour 18 madelaines environ

- 190g de sucre

- 3 oeufs

- 240g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 90g de beurre

- 75g de lait

- vanille ou citron

Mélangez le sucre, la vanille (ou citron) et la moitié du lait avec les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Versez la farine en pluie avec la levure en remuant. Ajoutez le restant du lait. Incorporez le beurre fondu tiède. Garnissez les moules puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes environ. Démoulez aussitôt et laissez refroidir.